秋膘年年貼，更要“妥”貼

  “人生最大的痛苦，莫過于餓了，看著一身的秋膘而不敢進(jìn)食。” 

 一過立秋，民間開始用吃燉肉的辦法把夏天身上掉的“膘”補(bǔ)回來，稱為“貼秋膘”。如今秋天即將結(jié)束，你的秋膘貼上身了，還是貼過頭了？如何貼秋膘才是“妥”貼，請看—— 

 貼秋膘——進(jìn)補(bǔ)由來已久 

中國有“苦夏”之說，夏天暑熱、飲食失節(jié)，人體能量消耗多、吸收少，導(dǎo)致身體消瘦，體質(zhì)下降。當(dāng)天氣逐漸轉(zhuǎn)涼，人們熬過苦夏后，食欲也慢慢變好，所以會增加營養(yǎng)以彌補(bǔ)身體的消耗，即為“貼秋膘”。 

“貼秋膘”起源于北京，北京人在立秋后會大吃燉肉來把夏天身上掉的“膘”補(bǔ)回來，后來此習(xí)俗從北到南，并廣為流傳。目前人們越來越重視營養(yǎng)保健，為了儲存足夠的能量過冬，人們可不會錯(cuò)過貼秋膘的好機(jī)會。 

秋膘，是福還是禍？ 

貼秋膘對養(yǎng)生保健也是大有好處的。因?yàn)橄奶鞖鉁馗?，人們會不自覺地出現(xiàn)偏食的情況，這會對人體的內(nèi)分泌和生物機(jī)能造成影響。而人們貼秋膘就適時(shí)解決了這個(gè)問題，既補(bǔ)充了人體必要的營養(yǎng)，又起到了增強(qiáng)肌體抵抗能力的作用。 

然而，不少人貼秋膘過頭了，不知不覺地養(yǎng)出一身厚厚的秋膘。專家提示，貼秋膘首選吃各種肉類，由于肉類不易被人體消化和吸收，若吃得過多、過頻，胃腸會不堪重負(fù)，脂肪積聚過多，還可能誘發(fā)心腦血管、高血壓等疾病。 

秋膘本身并無禍福之分，而是取決于貼得是否合適。只有貼得科學(xué)，貼得合適，貼秋膘才能起到保健養(yǎng)生的作用。 

秋膘，“妥”貼才養(yǎng)生 

多營養(yǎng)少熱量 

貼秋膘應(yīng)講究營養(yǎng)均衡，合理補(bǔ)充人體所需的各種營養(yǎng)素，并控制熱量的攝入。除了適當(dāng)補(bǔ)充一些肉類外，奶制品、豆類及新鮮蔬菜、水果也要多吃，以全面地補(bǔ)充人體所需的各種維生素和礦物質(zhì)。要注意飲食的調(diào)節(jié)，控制一些不必要的進(jìn)食來降低熱量，如甜食和零食。 

多清淡少油膩 

由于夏季人們常進(jìn)冷食，脾胃功能下降，如果一入秋就大量進(jìn)補(bǔ)肉食，會加重腸胃負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致消化功能紊亂，出現(xiàn)厭食、腹瀉等癥狀。貼秋膘時(shí)應(yīng)多清淡少油膩。清淡飲食對人的新陳代謝頗有好處，避免油脂含量高的食品，如花生、核桃、芝麻以及各種動(dòng)物油、奶油和油炸的食物也應(yīng)加以節(jié)制。 

多潤燥少辛辣 

貼秋膘時(shí)要多吃些去秋燥的食品，少吃辛辣刺激性食物。 

秋天適合吃一些多汁、甘味、酸味以及寒涼的食物，寒涼能夠清熱，甘味食物性質(zhì)滋潤，具有緩急、和中、補(bǔ)益的作用，酸味食物有收斂、生津、止渴等作用。秋后吃蘿卜是不錯(cuò)的食補(bǔ)，一能祛除盛夏之火，排除體內(nèi)雜氣；二能平肝去郁，清涼明目。 

此外，做菜的方法也要特別講究，食物盡量選擇以蒸煮燉為主，少油少鹽更佳。